tweet
на работе вроде так и не осилил заплатить за картофан с спаржей и соусом холонезе. вроде чтото около 7-8 евро было.
один раз купил свежую и переварил, пришлось делать суп и остался осадок.
охото приготовить красиво не переварить и не недоварить, чтобы потом платить бешаные деньги за спаржу свежаковскую с поля.
для опытов есть скороварка и воздушная фритёзница вместо духовки.
Вы плохо спаржу почистили; Срезать надо лучше больше;Для надежности можете ее надкусить-должна как огурец, быть ,без волокон и самый кончик отрезать внизу.И главное не переварить -а то будет никакая -водянистая;- из воды сразу вынимать.
один раз купил свежую и переварил, пришлось делать суп и остался осадок.
охото приготовить красиво не переварить и не недоварить, чтобы потом платить бешаные деньги за спаржу свежаковскую с поля.
для опытов есть скороварка и воздушная фритёзница вместо духовки.
Делю на порции, заворачиваю в фольгу с парой веточек розмарина и тимьяна и кусочками сливочного масла. В духовке на 220 на полчаса. Гораздо вкуснее, чем вареная.
Спаржу ем без всяких холандез,иначе как салаты с майонезом -все на одно лицо.
Просто с растопленным маслом.
У меня раньше была кулинарная книжка ,где задавался вопрос:"С чем вы едите спаржу? "и ответ:"Спаржу ем с благоговением!"
Так и я!
Просто с растопленным маслом.
У меня раньше была кулинарная книжка ,где задавался вопрос:"С чем вы едите спаржу? "и ответ:"Спаржу ем с благоговением!"
Так и я!
Спаржу белую просто так едим - отварную с ветчиной, картошкой и соусом. Ее надо не в АЛДИ покупать, и даже не в Эдеке, а на полях, только что срезанную. Тогда и выдумывать ничего не придется, она, свеженькая, без всяких изысков хороша.
Зеленую мой муж, к сожалению, не любит. Готовлю только себе - обжариваю чуть-чуть, чтобы хрумкости не потеряла, но всегда с солью-перцем перебарщиваю, уж очень вкус нежный, его забить ничего не стоит.
Зеленую мой муж, к сожалению, не любит. Готовлю только себе - обжариваю чуть-чуть, чтобы хрумкости не потеряла, но всегда с солью-перцем перебарщиваю, уж очень вкус нежный, его забить ничего не стоит.
Белую чищу , зеленую нет. Минут 5 отварить , завернуть в бекон и посыпать сыром. В духовку минут на 15.
сегодня приготовила зеленую спаржу в духовке, в фольге. 
я ее вообще первый раз в жизни готовила и пробовала. моей семье тоже понравилось. вместо розмарина добавила туда "итальянскую зелень" сушенные травки.
я ее вообще первый раз в жизни готовила и пробовала. моей семье тоже понравилось. вместо розмарина добавила туда "итальянскую зелень" сушенные травки.
Белую и зеленую спаржу, картошку и брокколи приготовил в пароварке (20 минут), нарезал кубиками (брокколи разделил на соцветия), выложил в форму, посолил-поперчил, добавил сливки и тертый сыр, все перемешал. Как жена с работы придет, поставлю ауфлауф на 10 минут в духовку на максимум и с пылу-жару на стол.
Если у вас такая или аналогичная (не греческая из Альди), то ее, правда, лучше всего отваривать и так употреблять. Я вчера только такую делала, а к ней стейки и немного картофеля. Холландэз соус мы не любим, просто чуть-чуть растопленного сливочного масла полить. Больше и не надо ничего. Если качество похуже, то рецептов море, у меня целая книга с такими рецептами. И первое, и второе, и салаты. Спаржа же - это просто как овощной гарнир: к рыбе, к мясу, к птице. Крем-суп или салат, да что угодно...
То, что ниже верхушки - как жвачка волокнами
Вареная спаржа самая лучшая,так мне кажется.А вода в которой варилась спаржа тоже как отвар пить полезно. Очищает организм от шлаков.Я поливаю спаржу тоже только растопленным маслом.С холандезом все на одно лицо как с майонезом.В период спаржи стараюсь есть ее каждый день. очень полезный продукт.
Комментарий